Все блюда соответствуют требованиям диетического Стола №5, который следует соблюдать при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря, кишечника. Эта система питания исключает употребление жареного, жирного, ограничивает количество холестерина и белков.
В этих рецептах вы не найдёте продуктов, которые действуют расслабляюще на сфинктер (клапан) между пищеводом и желудком и таким образом провоцируют заброс кислоты из желудка в пищевод. Речь, конечно, об общепринятых провокаторах изжоги. Если у вас индивидуальная реакция, допустим, на тунец – он вызывает у вас жжение в области груди – конечно, не стоит готовить из него.
- Суп-пюре из кабачков с сельдереем
Ингредиенты на 4 порции:
Кабачки — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Лук — 1/2 шт.
Стебли сельдерея — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Овощной бульон — 1,5 л
Сметана 10% — 1 ст.л
Соль — щепотка
Способ приготовления:
Мелко нарезаем половинку луковицы и припускаем пару минут в кастрюле с небольшим количеством воды. Затем добавляем к луку остальные нашинкованные овощи и тушим на медленном огне около 5 минут.
Далее заливаем овощную смесь овощные бульоном, так чтобы он покрыл овощи, и варим 10-15 минут. Готовый овощной суп пюрируем блендером и возвращаем на огонь. Добавляем сметану, соль, доводим до кипения – суп готов!
- Вареники из цельнозерновой муки с тыквой
Ингредиенты:
Тесто:
Вода — 150 мл
Мука (цельнозерновая) — 250 гр
Куриное яйцо — 1 шт
Соль — 1 гр
Начинка:
Тертая тыква — 300 гр
Репчатый лук — 1 шт
Подсолнечное масло для тушения начинки
Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Просеиваем муку в ёмкость с высокими бортами, разбиваем яйцо, вливаем воду, добавляем соль. Замешиваем тесто – не менее 7 минут. После чего убираем его под пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Потребуется очищенная натертая тыква: её нужно потушить на растительном масле вместе с измельченным репчатым луком. Затем откинуть на сито и дать лишней влаге стечь.
Тесто и начинка готовы, можно приступать к лепке вареников. Из теста скатываем жгут и нарезаем его кусочками. Каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем тонкие по краю и плотные у центра круги. В серединку каждого кружка нужно выложить чайную ложку тыквенного пюре.
Варятся вареники с тыквой очень быстро. Всплыли – и можно откидывать шумовкой на блюдо.
- Диетический кекс из цуккини
Ингредиенты на 7 порций:
Цуккини/кабачок — 250 гр
Мука пшеничная цельнозерновая — 250 гр
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 гр
Молоко — 100-125 мл
Масло растительное рафинированное — 2-3 ст.л
Сок лимона — чайная ложка
Соль — щепотка
Способ приготовления:
Цуккини трём на средней или крупной терке и даём постоять, чтобы сок отделился от мякоти, затем сливаем жидкость. В большой миске соединяем все сухие ингредиенты, перемешиваем.
Яйца взбиваем с молоком, добавляем несколько ложек масла и выливаем к сухой смеси. Туда же отправляем цуккини, сок лимона и сахар и хорошенько всё перемешиваем.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов печи 45-60 минут.
Подавать диетический кекс лучше в холодном или чуть теплом виде.
- Печенье из гречневой муки
Ингредиенты:
Мука гречневая — 170 гр
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное рафинированное — 2 ст. ложки
Мед — 1 ст. ложка
Сахарная пудра — 100 гр
Разрыхлитель — 1/3 ч. ложки
Способ приготовления:
В миске соединяем яйца и просеянную сахарную пудру, взбиваем с помощью миксера. Добавляем просеянную гречневую муку с разрыхлителем, растительное масло и мёд.
Снова взбиваем тесто до исчезновения комочков. Накрываем миску пленкой и даем тесту постоять около 30 минут.
Противень застилаем пергаментом. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на противень (по 1 столовой ложке).
Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 18-20 минут.
- Творожно-овсяные лепешки с тунцом
Ингредиенты 2 порции:
Тунец свежий — 200 гр
Овсяные хлопья — 4 ст. л
Творог — 65 гр
Яйца куриные — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л
Способ приготовления:
Тунец нужно предварительно приготовить на пару, а затем остудить, размять вилкой и слегка посолить.
Добавить к тунцу мягкий творог и яйцо, перемешать. Всыпать в ту же форму овсяные хлопья и вымешать тесто: оно должно получиться более густым, чем на оладьи.
Лепешки выложить на застеленный бумагой для выпекания противень. Готовить в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.
